Carnac fait partie du premier site dédié à la conchyliculture depuis 1880. Plus de 2500 hectares de parcs sont exploités par une trentaine de producteurs d’huitres creuses et plates implantés le fond de l’anse du Pô et de la rivière du Cra’h ...
La pêche à pied est principalement pratiquée pendant les grandes marrées, quand l'estran découvre les rochers et les bancs de sable ...
Pêche
Le couteau est un coquillage qui a la forme d'un manche de couteau. Il se déplace dans le sable verticalement et trahit sa présence par un petit cratère. Le pêcheur de couteau est armé d'un stock de sel et d'une grande patience ...